Начнем с того, чего сертификат точно не делает. Он не дает доступ к вашим данным: ни к фотографиям, ни к сообщениям, ни к паролям, Apple ID, файлам, микрофону или камере. Это вообще не про разрешения приложений, а исключительно механизм проверки HTTPS. Удаленное управление телефоном он тоже не включает.