Как питаться разнообразно и недорого - 5 простых правил, которые работают

Почему-то считается, что питаться на небольшую сумму можно только скучно и однообразно. И удел человека с небольшими доходами - картошка, макароны и курица.

На самом деле, даже при небольшом бюджете можно организовать разнообразный и вполне полезный рацион. Нужно только знать, какие есть для этого ресурсы, и правильно ими распорядиться.

Какими правилами для организации разнообразного питания пользуюсь я, сейчас расскажу. Хочу сразу отметить, что это мой опыт, мне так удобно, поэтому я не заставляю никого следовать моим правилам. Кроме того, думаю, что многие уже знают эти правила и успешно их применяют в своей жизни. Так что на открытие Америки не претендую.

1.Максимально использую возможности сезонных овощей - летом, естественно, разнообразить ими рацион просто. Но сезон быстро заканчивается. И для того чтобы и в течение года продолжать питаться так же интересно и полноценно, нужно просто заморозить ваши любимые овощи, благо сделать это очень легко. В сезон кабачки, перец, помидоры, разные виды капусты, зеленая фасоль стоят очень дешево. Если есть дача - овощи будут вообще бесплатными. Многие свой урожай просто раздают знакомым - так тоже можно получить бесплатные овощи. Их всего-то надо вымыть, нарезать и разложить по пакетам. Мне удобнее всего морозить в небольших пакетиках уже мелко нарезанные овощи, так они более компактно располагаются в морозилке. Заморозив осенью дешевые овощи, вы получите возможность готовить зимой разнообразные рагу, овощные гарниры и супы, омлеты и запеканки. 

Сюда же отнесу и запасы грибов. Грибы можно при известной удаче бесплатно собрать в лесу. Иногда бывалые грибники охотно делятся своей добычей с родными и знакомыми. Мы, например, много лет отдаем избыток грибов моим и маминым подружкам. Грибы можно заморозить в сыром, вареном или жареном виде. Можно насушить в сушилке. Такие запасы избавят вас от покупки дорогих грибов зимой и очень разнообразят ваш рацион полезными белками.

Если любите замороженные ягоды, то морозьте и их. Можно просто класть в кашу, можно варить из них компот.

И не забываем про вяленые помидоры! Готовить их просто и дешево, особенно в сентябре, когда не знаешь, куда девать кучу поспевших плодов. А зимой это вкусный деликатес, который можно и на праздничный стол поставить, и друзьям подарить.

2.Делаю сладкие заготовки из сезонных ягод и фруктов - это разнообразные джемы. Их потом можно добавлять в кашу, есть с ними блинчики и оладьи. Если вы не любитель варенья и джемов, то можно сделать просто протертые ягоды с сахаром. Они отлично хранятся в холодильнике. К примеру, протертая черная смородина. Это не только вкусняшка, но и прекрасное средство при простуде, содержащее много витамина С. Я такую смородину развожу в горячей воде и пью во время болезни. Здорово помогает! Землянику, собранную в сезон, я толку с сахаром и замораживаю. Если добавить в мороженое  или творог - это ну ооочень вкусно! Ягода остается максимально душистой!

Джемы, варенье и протертую ягоду, кроме того, можно использовать в качестве начинки для бисквитов и им подобных пирогов. Килограмм ягоды в сезон стоит столько, сколько вы зимой заплатите за маленькую баночку того же джема.

3.Использую в рационе различные крупы - благо, их сейчас очень много. И далеко не все они дорого стоят. Конечно, есть всякая экзотика типа булгура, кус-куса, птитима и т.д., которая довольно дорого стоит. Но в то же время есть и пшеничная крупа, и мое любимое пшено, и манка из твердой пшеницы (аналог того же кус-куса).. И вечная овсянка в виде геркулеса, и вполне недорогая зеленая чечевица. Не говорю уже про гречку, рис и фасоль. Из гороха можно сварить суп, а можно сделать вкусную кашу. Если есть все эти крупы, то рацион будет очень разнообразным. Конечно, не все они вкусны просто в вареном виде, но простые рецепты, как их вкусно приготовить, найти очень легко.

4.Отказываюсь от магазинных сладостей и десертов в пользу домашних - мы, конечно, кое-что покупаем и в магазинах, но в целом почти все сладости я готовлю сама. Мои рецепты очень простые и в основном из тех продуктов, которые всегда есть дома - яйца, сметана, подсолнечное масло, мука, морковь, творог.

Как правило, готовое печенье, конфеты, какие-то пирожные содержат модифицированные масла и большое количество сахара в составе. Дома же можно приготовить и печенье, и пироги, и пирожки, и бисквиты, и разнообразные кексы. Достаточно поменять один ингредиент - добавить в печенье какао или орехи, посыпать кунжутом, сделать кексы сладкие или соленые, положить в пирог семена подсолнечника и тыквы - и из одного рецепта вы получите множество разных вариантов. А если вы еще замените муку высшего сорта на муку первого или второго сорта (они еще и дешевле), положите вдвое меньше сахара, чем в рецепте, или часть муки замените мукой цельнозерновой - то получите не только вкусные, но и полезные десерты.

Кстати, приготовленные летом джемы можно намазать на разрезанный пополам морковный пирог, а сверху залить его простейшим сметанным кремом - и вот у вас дешевый и вкусный домашний десерт.

5.Всегда смотрю на скидки в магазинах, ищу дорогие продукты по акциям - Магнит часто дает скидочные купоны на определенные продукты. Всегда пользуюсь ими, чтобы пополнить запасы риса басмати, оливок, маслин, консервированного тунца. Если вы любите сыр с плесенью - его можно получить почти со 100-ным кешбэком при покупке в Пятерочке. Один раз в месяц Юмани возвращает за покупку трех сыров Супрем 600 рублей, получается, что один сыр стоит около 30 рублей (при цене 230 рублей). Сыр вкусный, ем его бесплатно с осени прошлого года и не жалуюсь. На маркетплейсах при известной удаче и помощи групп по экономии можно купить продукты вообще бесплатно - когда за отзыв дают больше баллов, чем они стоят) ну или с хорошей скидкой, я часто этим пользуюсь.

В общем, нет ничего сложного в том, чтобы организовать разнообразное и интересное питание. Мне кажется, что это может сделать каждый на вполне вменяемые деньги. И если кто-то питается одними макаронами и сосисками или куриными грудками - то это скорее от лени, а не от небольших доходов. А вы как считаете?