В текущем году урожай ржи в России может сократиться до 1,8 млн тонн, что скажется на производстве ржаного хлеба. В результате он может стать редкостью, заявили в Союзе мукомольных и крупяных предприятий в беседе с «Интерфаксом».
При этом годом ранее урожай составил 2,18 млн тонн. В 2023 году посевы ржи сократились с 894 до 834 тыс. гектаров. Из прогнозируемого на 2023 год объема урожая на рожь 1–3-го классов придется примерно 97%, из которых 59% — рожь 3-го класса, что является плохим показателем, подчеркнул президент союза Игорь Свириденко.
По его словам, рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», — добавил Свириденко.
Комментарии